Gâteau de crêpes au chocolat.

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Cette recette n’est certes, pas des plus raffinée… Mais très simple à réaliser, et parfaite pour l’anniversaire d’une amatrice de crêpes comme ce fut le cas ce mercredi ! La quantité de crêpes que vous obtiendrez en respectant les proportions ci-dessous est largement supérieure à celle dont vous aurez besoin pour réaliser le gâteau… Mais a-t-on jamais trop de crêpes ? 😉 Si vous ne souhaitez pas de surplus, divisez les proportions en deux !

Pour les crêpes :  – 500g farine – 3 oeufs – 1l de lait – 3 sachets de sucre vanillé – + beurre pour la poêle

Pour la ganache : – 300g de chocolat – 300g de crème fraiche – 70 g de beurre

– Réaliser la pâte à crêpes en commençant par mettre dans un saladier la farine avec le sucre et y creuser un puit.

– Verser les oeufs dans le puit et les incorporer doucement à la farine.

– Ajouter le lait petit à petit, pour éviter les grumeaux.

– Faire ensuite chauffer une crêpière ou autre poêle, voir deux si vous êtes habile, y faire fondre du beurre et cuire les crêpes.

– Préparer ensuite la ganache en portant la crème fraiche à ébullition dans un poêlon. Retirer du feu.

– Incorporer le chocolat et le beurre préalablement coupé en morceaux, ils fondront au contact de la crème.

– Laisser prendre la ganache au frais.

– Monter ensuite le gâteau, une fois les crêpes et la ganache refroidies, poser une crêpe, une couche de ganache, une crêpe… Et ainsi de suite.

– Glacer ensuite le gâteau avec le reste de ganache.

Et ne surtout pas compter les calories. (C’est jour de fête, on s’en balance. 😉 )

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